الجامعة :جامعة المنصورة |
الكلية :كلية التربية النوعية |
القسم :قسم الاقتصاد المنزلى |
|
| 1- بيانات المقرر :- |
| | الرمز الكودى: | 1 | | اسم المقرر: | اعداد اطعمة (2) | | الفرقة: | ثانية الاقتصاد المنزلى | | عنوان البرنامج: | - بكالوريوس التربية النوعية الاقتصاد المنزلي
| | التخصص: | | | عدد الساعات: | نظري: | 2 | فصل: | 4 | عملى: | |
|
| 2- أهداف المقرر :- |
| - التعرف على القيمة الغذائية للاطعمة و التغذية السليمة والغذاء وعلاقتها بالصحة
|
| 3- نواتج التعلم المستهدفة للمقرر :- |
| |
| 4- محتويات المقرر :- |
| | م | الموضوع | الأسبوع |
|---|
| 1 | العلاقة بين الطاقة والبروتين | | | 2 | العلاقة بين الاحماض الامينية وبعضها | | | 3 | العلاقة بين الاحماض الامينية والفيتامينات | | | 4 | العلاقة بين الكربوهيدرات والبروتين وبين الفيتامينات | | | 5 | نظريات علم الغذاء ،الغذاء من الناحية العلمية | | | 6 | الحساسية للطعام والاغذية غير الشائعة،النظام الصحى للغذاء ،الامراض التى تنتقل عن طريق الغذاء | | | 7 | الحبوب ومنتجاتها، تكنولوجيا انتاج الخبز | | | 8 | العمليات الميكروبيولوجية والانزيمية الحادثة اثناء الخبز | | | 9 | تاثيرالطهى والتسوية والاعداد والتخزين على القيمة الغذائية | | | 10 | تقوية الغذاء،العلاقة بين العناصر الغذائية | |
|
|
| 5- أساليب التعليم والتعلم :- |
| | م | الاسلوب |
|---|
| المحاضرة | | درس عملى | | ورش عمل | | الأبحاث |
|
|
| 6- أساليب التعليم والتعلم للطلاب ذوى القدرات المحدودة :- |
| لا توجد بيانات. |
|
| 7- تقويم الطلاب :- |
| أ- التوقيت |
| | م | الطريقة | الأسبوع |
|---|
| 1 | 5-1 | 3 ، 6 ، 9 | | 2 | 5-2 | 4 ، 8 | | 3 | 5-3 | 10 | | 4 | 5-4 | 12 | | 5 | 5-5 | 13 |
|
| ب- توزيع الدرجات |
| | م | الطريقة | الدرجة |
|---|
| 1 | امتحان نصف الترم | 5 | | 2 | امتحان آخر الترم | 60 | | 3 | الامتحان الشفوى | 5 | | 4 | الامتحان العملى | 20 | | 5 | أعمال الترم | 10 | | 6 | طرق أخرى للتقييم | | | المجموع | 100% |
|
|
| 8- قائمة الكتب الدراسية والمراجع |
| | م | العنصر | النوع |
|---|
| 1 | ليلى السباعى : تقييم الحالة الغذائية وتخطيط الوجبات - الاسكندرية - دار الوفاء للطباعة والنشر (2004) ص 149-162 | | | 2 | نرجس حبيب سابا : الطهى علم وفن - القاهرة - دار المعارف(1991) ص 547-815 | |
|
|
| 9- مصفوفة المعارف والمهارات المستهدفة من المقرر الدراسي |
| | م | المحتوى | أسبوع الدراسة |
|---|
| العلاقة بين الطاقة والبروتين | | | العلاقة بين الاحماض الامينية وبعضها | | | العلاقة بين الاحماض الامينية والفيتامينات | | | العلاقة بين الكربوهيدرات والبروتين وبين الفيتامينات | | | نظريات علم الغذاء ،الغذاء من الناحية العلمية | | | الحساسية للطعام والاغذية غير الشائعة،النظام الصحى للغذاء ،الامراض التى تنتقل عن طريق الغذاء | | | الحبوب ومنتجاتها، تكنولوجيا انتاج الخبز | | | العمليات الميكروبيولوجية والانزيمية الحادثة اثناء الخبز | | | تاثيرالطهى والتسوية والاعداد والتخزين على القيمة الغذائية | | | تقوية الغذاء،العلاقة بين العناصر الغذائية | |
|
|
| اساتذة المادة: - |
| - أحمد عثمان عبد الرحمن شلبى
|
| رئيس مجلس القسم العلمى: - |
| أشرف رفعت محمد الزينى |
