الجامعة :جامعة المنصورة |
الكلية :كلية الزراعة |
القسم :الصناعات الغذائية |
|
| 1- بيانات المقرر :- |
| | الرمز الكودى: | 39 | | اسم المقرر: | تكنولوجيا التعليب | | الفرقة: | رابعة الصناعات الغذائية | | عنوان البرنامج: | - بكالوريوس العلوم الزراعية - الصناعات الغذائية.
| | التخصص: | | | عدد الساعات: | نظري: | 2 | فصل: | | عملى: | 4 |
|
| 2- أهداف المقرر :- |
| - الطرق والأساليب المختلفة المستخدمة في حفظ الأغذية بالتعليب.
- الأنواع المختلفة من العبوات المستخدمة في صناعة التعليب.
- الالأت والمعدات المستخدمة في صناعة التعليب وطرق تشغيلها.
|
| 3- نواتج التعلم المستهدفة للمقرر :- |
| |
| 4- محتويات المقرر :- |
| | م | الموضوع | الأسبوع |
|---|
| 1 | مقدمة- المياة المستخدمة في صناعة التعليب ومواصفاتها. | | | 2 | العبوات المستخدمة في صناعة التعليب ومواصفتها. | | | 3 | خطوات تعليب المواد الغذائية. | | | 4 | كيفية حسلب معاملات التعقيم. | | | 5 | طرق التعقيم الأخري. | | | 6 | فساد الأغذية المعلبة. | |
|
|
| 5- أساليب التعليم والتعلم :- |
| | م | الاسلوب |
|---|
| المحاضرات النظرية. | | استخدام اللوحات الارشادية. | | زيارة مصانع تعليب الأغذية. |
|
|
| 6- أساليب التعليم والتعلم للطلاب ذوى القدرات المحدودة :- |
| - لا يوجد
|
|
| 7- تقويم الطلاب :- |
| أ- التوقيت |
| | م | الطريقة | الأسبوع |
|---|
| 1 | القاء الموصوعات البحثية. | 5 | | 2 | نصف الترم. | 7 | | 3 | نهاية الترم. | 15 | | 4 | الامتحانات الشفوية والعملية. | 13-14 |
|
| ب- توزيع الدرجات |
| | م | الطريقة | الدرجة |
|---|
| 1 | امتحان نصف الترم | 5 | | 2 | امتحان آخر الترم | 60 | | 3 | الامتحان الشفوى | 10 | | 4 | الامتحان العملى | 20 | | 5 | أعمال الترم | 2.5 | | 6 | طرق أخرى للتقييم | 2.5 | | المجموع | 100% |
|
|
| 8- قائمة الكتب الدراسية والمراجع |
| | م | العنصر | النوع |
|---|
| 1 | تكنولوجيا التعليب | | | 2 | تكنولوجيا التعليب | | | 3 | Comemercial fruit and vegetable products | | | 4 | Canning of fruits- Canning of vegetables | |
|
|
| 9- مصفوفة المعارف والمهارات المستهدفة من المقرر الدراسي |
| | م | المحتوى | أسبوع الدراسة |
|---|
| مقدمة- المياة المستخدمة في صناعة التعليب ومواصفاتها. | | | العبوات المستخدمة في صناعة التعليب ومواصفتها. | | | خطوات تعليب المواد الغذائية. | | | كيفية حسلب معاملات التعقيم. | | | طرق التعقيم الأخري. | | | فساد الأغذية المعلبة. | |
|
|
| اساتذة المادة: - |
| - أبو بكر محمد حسن
|
| رئيس مجلس القسم العلمى: - |
| محمد طه إبراهيم شلبى |
