University :Mansoura University |
Faculty :Faculty of Agriculture |
Department :Food Industries |
|
| 1- 1- Course data :- |
| | Code: | 38 | | Course title: | Industrial Farmentaions | | Year/Level: | رابعة الصناعات الغذائية | | Program Title: | | | Specialization: | | | Teaching Hours: | Theoretical: | 2 | Tutorial: | | Practical: | 4 |
|
| 2- 2- Course aims :- |
| - - توضيح أهمية الكائنات الحية الدقيقة في مجال التخمرات الصناعية.-
- التأكيد على أهمية علم التخمرات الصناعية في انتاج بعض المواد الغذائية الهامة.
|
| 3- 3- Course Learning Outcomes :- |
| |
| 4- 4- Course contents :- |
| | No | Topics | Week No. |
|---|
| 1 | انتاج الخميرة | | | 2 | المشروبات الكحولية | | | 3 | إنتاج الكحول وصناعة الخل | | | 4 | إنتاج الكحول وصناعة الخل | | | 5 | انتاج الأحماض العضوية | | | 6 | انتاج المضادات الحيوية | | | 7 | انتاج الفيتامينات و الانزيمات | | | 8 | علم التخمرات الصناعية | | | 9 | الأغذية المتخمرة في العالم و علاقتها بالنمو الميكروبي | | | 10 | الأغذية المتخمرة في العالم و علاقتها بالنمو الميكروبي | | | 11 | التغيرات الكيماوية أثناء عملية التخمر | | | 12 | انتاج الخمور | |
|
|
| 5- 5- Teaching and learning methods :- |
| | S | Method |
|---|
| االمحاضرات النظرية. | | الدروس العملية. | | زيارات لمصانع المولت و الخل. | | الحلقات النقاشية. |
|
|
| 6- 6- Teaching and learning methods of disables :- |
| - لايوجد
|
|
| 7- 7- Student assessment :- |
| - Timing |
| | No | Method | Week No. |
|---|
| 1 | ختبار نصف الفصل الدراسي | 7 | | 2 | اختبار نهاية الفصل الدراسي | 15 | | 3 | لاختبار الشفوي | 13 | | 4 | الاختبار العملي | 14 |
|
| - Degree |
| | No | Method | Degree |
|---|
| 1 | Mid_term examination | 5 | | 2 | Final_term examination | 60 | | 3 | Oral examination | 10 | | 4 | Practical examination | 20 | | 5 | Semester work | 5 | | 6 | Other types of asessment | 0 | | Total | 100% |
|
|
| 8- 8- List of books and references |
| | S | Reference | Type |
|---|
| 1 | التخمرات الصناعية. | | | 2 | التخمرات الصناعية. | | | 3 | . http://www.google.com - www.yahoo.com | |
|
|
| 9- 9- Matrix of knowledge and skills of the course |
| | S | Content | Study week |
|---|
| انتاج الخميرة | | | المشروبات الكحولية | | | إنتاج الكحول وصناعة الخل | | | إنتاج الكحول وصناعة الخل | | | انتاج الأحماض العضوية | | | انتاج المضادات الحيوية | | | انتاج الفيتامينات و الانزيمات | | | علم التخمرات الصناعية | | | الأغذية المتخمرة في العالم و علاقتها بالنمو الميكروبي | | | الأغذية المتخمرة في العالم و علاقتها بالنمو الميكروبي | | | التغيرات الكيماوية أثناء عملية التخمر | | | انتاج الخمور | |
|
|
| Course Coordinator(s): - |
| - Ahmed Abdel-Aziz al-Rifai
|
| Head of department: - |
| Mamdouh Mohamed Ahmed Rabie |
