الجامعة :جامعة المنصورة |
الكلية :كلية الزراعة |
القسم :الصناعات الغذائية |
|
| 1- بيانات المقرر :- |
| | الرمز الكودى: | 35 | | اسم المقرر: | تكنولوجيا منتجات خاصه | | الفرقة: | ثالثة الصناعات الغذائية | | عنوان البرنامج: | - بكالوريوس العلوم الزراعية - الصناعات الغذائية.
| | التخصص: | | | عدد الساعات: | نظري: | 2 | فصل: | | عملى: | 2 |
|
| 2- أهداف المقرر :- |
| - التعرف على بعض الأغذية المنتشرة بكثرة و تأثيرها على صحة الانسان
- الالمام بطرق التصنيع المختلفة للأغذية الخاصة و طرق الحفظ المستخدمة فيها
- معرفة تأثير بعض هذه الأغذية على الصحة العامة
|
| 3- نواتج التعلم المستهدفة للمقرر :- |
| |
| 4- محتويات المقرر :- |
| | م | الموضوع | الأسبوع |
|---|
| 1 | صناعة منتجات الطماطم | | | 2 | أغذية الأطفال | | | 3 | الأرز المغلي | | | 4 | الاضافات الغذائية | | | 5 | صناعة التخليل | | | 6 | صناعة المايونيز | | | 7 | صناعة المارجرين | | | 8 | حفظ البيض | | | 9 | تكنولوجيا الشاي وانتاج الشاي المكثف | | | 10 | تكنولوجيا البن و انتاج البن الخالي من الكافيين | | | 11 | صناعة المياه الغازية | | | 12 | صناعة الخل | |
|
|
| 5- أساليب التعليم والتعلم :- |
| | م | الاسلوب |
|---|
| المحاضرات النظرية | | الدروس العملية | | زيارات لمصانع الأغذية | | الحلقات النقاشية |
|
|
| 6- أساليب التعليم والتعلم للطلاب ذوى القدرات المحدودة :- |
| - لا يوجد.
|
|
| 7- تقويم الطلاب :- |
| أ- التوقيت |
| | م | الطريقة | الأسبوع |
|---|
| 1 | اختبار نصف الفصل الدراسي | 7 | | 2 | اختبار نهاية الفصل الدراسي | 15 | | 3 | الاختبار الشفوي | 13 | | 4 | الاختبار العملي | 14 |
|
| ب- توزيع الدرجات |
| | م | الطريقة | الدرجة |
|---|
| 1 | امتحان نصف الترم | 5 | | 2 | امتحان آخر الترم | 60 | | 3 | الامتحان الشفوى | 10 | | 4 | الامتحان العملى | 20 | | 5 | أعمال الترم | 5 | | 6 | طرق أخرى للتقييم | 0 | | المجموع | 100% |
|
|
| 8- قائمة الكتب الدراسية والمراجع |
| | م | العنصر | النوع |
|---|
| 1 | مذكرة تكنولوجيا منتجات خاصة | | | 2 | الصناعات الغذائية | | | 3 | الصناعات الزراعية | | | 4 | مجلة جامعة المنصورة للعلوم الزراعية - http://www.fao.org | |
|
|
| 9- مصفوفة المعارف والمهارات المستهدفة من المقرر الدراسي |
| | م | المحتوى | أسبوع الدراسة |
|---|
| صناعة منتجات الطماطم | | | أغذية الأطفال | | | الأرز المغلي | | | الاضافات الغذائية | | | صناعة التخليل | | | صناعة المايونيز | | | صناعة المارجرين | | | حفظ البيض | | | تكنولوجيا الشاي وانتاج الشاي المكثف | | | تكنولوجيا البن و انتاج البن الخالي من الكافيين | | | صناعة المياه الغازية | | | صناعة الخل | |
|
|
| اساتذة المادة: - |
| - أحمد عزت منصور قاسم
|
| رئيس مجلس القسم العلمى: - |
| محمد طه إبراهيم شلبى |
