الجامعة :جامعة المنصورة |
الكلية :كلية الزراعة |
القسم :الصناعات الغذائية |
|
| 1- بيانات المقرر :- |
| | الرمز الكودى: | 27 | | اسم المقرر: | تكنولوجيا التعبئة والتغليف | | الفرقة: | ثالثة الصناعات الغذائية | | عنوان البرنامج: | | | التخصص: | | | عدد الساعات: | نظري: | 2 | فصل: | | عملى: | 2 |
|
| 2- أهداف المقرر :- |
| - دراسة لأهمية تعبئة الأغذية وتغليفها في الصناعات الغذائية.
- دراسة لطرق صناعة العبوات المختلفة.
- دراسة لطرق تعبئة العديد من المنتجات والمواد الغذائية وتغليفها.
|
| 3- نواتج التعلم المستهدفة للمقرر :- |
| |
| 4- محتويات المقرر :- |
| | م | الموضوع | الأسبوع |
|---|
| 1 | تعريف وأهمية التعبئة والتغليف للمواد الغذائية- أهم الاعتبارات الواجب مراعتها عند التعبئة والتغليف. | | | 2 | اساسيات تعبئة الأغذية- الشروط والمواصفات الواجب توافرها في العبوات. | | | 3 | أنواع العبوات- عبوات المستهلك- عبوات الشحن والتصدير. | | | 4 | تعبئة المواد الغذائية الطازجة ( الغير مصنعة)- تعبئة المواد الغذائية المحفوظة. | | | 5 | تعبئة وتخزين منتجات الحبوب- تعبئة وتخزين منتجات الألبان. | | | 6 | صناعة العبوات الزجاجية- صناعة العلب الصفيح والألومنيوم. | | | 7 | صناعة العبوات البلاستيكية- صناعة العبوات الورقية. | |
|
|
| 5- أساليب التعليم والتعلم :- |
| | م | الاسلوب |
|---|
| المحاضرات النظرية. | | الدروس العملية | | عرض للنماذج المختلفة | | استخدام بعض الوسائل والأفلام الإيضاحية |
|
|
| 6- أساليب التعليم والتعلم للطلاب ذوى القدرات المحدودة :- |
| - ------------
|
|
| 7- تقويم الطلاب :- |
| أ- التوقيت |
| | م | الطريقة | الأسبوع |
|---|
| 1 | اختبار نصف الفصل الدراسي | 7 | | 2 | اختبار نهاية الفصل الدراسي | 15 | | 3 | الاختبار الشفوي | 13 | | 4 | الاختبار العملي | 14 |
|
| ب- توزيع الدرجات |
| | م | الطريقة | الدرجة |
|---|
| 1 | امتحان نصف الترم | 5 | | 2 | امتحان آخر الترم | 60 | | 3 | الامتحان الشفوى | 10 | | 4 | الامتحان العملى | 20 | | 5 | أعمال الترم | 5 | | 6 | طرق أخرى للتقييم | 0 | | المجموع | 100% |
|
|
| 8- قائمة الكتب الدراسية والمراجع |
| | م | العنصر | النوع |
|---|
| 1 | مذكرة تكنولوجيا التعبئة و التغليف. | | | 2 | تكنولوجيا التعبئة و التغليف. | | | 3 | الاتجاهات الحديثة في تعبئة و تغليف الأغذية المجمدة. | | | 4 | مجلة جامعة المنصورة للعلوم الزراعية - http://www.fao.org | |
|
|
| 9- مصفوفة المعارف والمهارات المستهدفة من المقرر الدراسي |
| | م | المحتوى | أسبوع الدراسة |
|---|
| تعريف وأهمية التعبئة والتغليف للمواد الغذائية- أهم الاعتبارات الواجب مراعتها عند التعبئة والتغليف. | | | اساسيات تعبئة الأغذية- الشروط والمواصفات الواجب توافرها في العبوات. | | | أنواع العبوات- عبوات المستهلك- عبوات الشحن والتصدير. | | | تعبئة المواد الغذائية الطازجة ( الغير مصنعة)- تعبئة المواد الغذائية المحفوظة. | | | تعبئة وتخزين منتجات الحبوب- تعبئة وتخزين منتجات الألبان. | | | صناعة العبوات الزجاجية- صناعة العلب الصفيح والألومنيوم. | | | صناعة العبوات البلاستيكية- صناعة العبوات الورقية. | |
|
|
| اساتذة المادة: - |
| - عبدالحميد إبراهيم عبدالجواد
|
| رئيس مجلس القسم العلمى: - |
| أحمد عبدالعزيز الرفاعى |
