الجامعة :جامعة المنصورة |
الكلية :كلية الزراعة |
القسم :الصناعات الغذائية |
|
| 1- بيانات المقرر :- |
| | الرمز الكودى: | 46 | | اسم المقرر: | تصنيع منتجات الدواجن | | الفرقة: | رابعة انتاج الدواجن | | عنوان البرنامج: | | | التخصص: | | | عدد الساعات: | نظري: | 2 | فصل: | | عملى: | 2 |
|
| 2- أهداف المقرر :- |
| - دراسة تركيب و اعداد و جهيز لحوم الدواجن.
- دراسة الطرق المختلفة لحفظ منتجات الدواجن.
- دراسة طرق و مواد معاملة لحوم الدواجن و منتجاتها.
|
| 3- نواتج التعلم المستهدفة للمقرر :- |
| |
| 4- محتويات المقرر :- |
| | م | الموضوع | الأسبوع |
|---|
| 1 | مواصفات و مقاييس الجودة و العيوب الناتجة في منتجات الدواجن. | | | 2 | محصول الدواجن و الصفات الغذائية و الكيماوية للحوم الدواجن و استعمالها في الأغذية الخاصة. | | | 3 | ميكروبيولوجيا لحوم الدواجن. | | | 4 | تخطيط مصانع الدواجن و الشروط الصحية. | | | 5 | طرق حفظ منتجات الدواجن الطازجة. | | | 6 | انتاج و طرق تحضير و معاملة لحوم الدواجن المعاملة. | |
|
|
| 5- أساليب التعليم والتعلم :- |
| | م | الاسلوب |
|---|
| محاضرات نظرية. | | دروس عملية. | | تجميع لبعض لاتجاهات لحديثة من الانترنت. | | رحلات علمية لمصانع الدواجن. |
|
|
| 6- أساليب التعليم والتعلم للطلاب ذوى القدرات المحدودة :- |
| - لا يوجد.
|
|
| 7- تقويم الطلاب :- |
| أ- التوقيت |
| | م | الطريقة | الأسبوع |
|---|
| 1 | اختبار نصف الفصل الدراسي | 7 | | 2 | اختبار نهاية الفصل الدراسي | 15 | | 3 | الاختبار الشفوي | 13 | | 4 | الاختبار العملي | 14 |
|
| ب- توزيع الدرجات |
| | م | الطريقة | الدرجة |
|---|
| 1 | امتحان نصف الترم | 5 | | 2 | امتحان آخر الترم | 60 | | 3 | الامتحان الشفوى | 10 | | 4 | الامتحان العملى | 20 | | 5 | أعمال الترم | 5 | | 6 | طرق أخرى للتقييم | | | المجموع | 100% |
|
|
| 8- قائمة الكتب الدراسية والمراجع |
| | م | العنصر | النوع |
|---|
| 1 | Processing of poultry meat. | | | 2 | Food protection, Food sciences, food chemistry. | |
|
|
| 9- مصفوفة المعارف والمهارات المستهدفة من المقرر الدراسي |
| | م | المحتوى | أسبوع الدراسة |
|---|
| مواصفات و مقاييس الجودة و العيوب الناتجة في منتجات الدواجن. | | | محصول الدواجن و الصفات الغذائية و الكيماوية للحوم الدواجن و استعمالها في الأغذية الخاصة. | | | ميكروبيولوجيا لحوم الدواجن. | | | تخطيط مصانع الدواجن و الشروط الصحية. | | | طرق حفظ منتجات الدواجن الطازجة. | | | انتاج و طرق تحضير و معاملة لحوم الدواجن المعاملة. | |
|
|
| اساتذة المادة: - |
| - شادى محمد محمود الشهاوى
|
| رئيس مجلس القسم العلمى: - |
| مسعد عبدالعزيز عبدالفتاح أبوريه |
