كلية الزراعة	Model No.13 Programme Specifications بكالوريوس العلوم الزراعية ألبان Academic Year2005 - 2006
الفارابى لإدارة جودة التعليم والتعلم - 21/11/2024

University :Mansoura University Faculty :Faculty of Agriculture
	A- Basic information :
1. Programme title بكالوريوس العلوم الزراعية ألبان 2. Programme type Single 3. Date of approval of the program 1993م 4- Department responsible for the program 1 - Dairy Science / Faculty of Agriculture
	B- Professional information :
	1- General program aims     1- التعرف علي الطبيعة التركيبية والخصائص الطبيعية والكيماوية للبن ومنتجاته. 2- التعرف علي اهم المعاملات الحرارية وطرق الحفظ المستخدمة في مجال تصنيع منتجات الالبان 3- التعرف علي اهم العوامل التي تؤثر علي جودة اللبن ومنتجاته المختلفة وكذلك التعرف علي المواصفات القياسية للبن ومنتجاته والتعرف علي اسس بناء وتشييد مصانع الالبان بطرق علمية وصحية سليمة. 4- التعرف علي اهم منتجات الالبان والاصناف المختلفة من كل نوع والتدريب علي تصنيع هذه المنتجات ودراسة القيمة الغذائية لكلا منها. 5- التعرف علي اهم الاشتراطات الصحية الواجب اتباعها خلال عمليات نقل وتداول وتصنيع اللبن ومنتجاته. 6- التدريب علي ومعرفة الاساس النظري لجميع طرق التحليل المختلفة ( الكيماوية - البكتريولوجية- الطبيعية والحسية ) للبن ومنتجاته التقليدي منها والحديث. 7- إمداد سوق العمل محملين بكافة الخبرات العلمية والعملية التي تؤهلهم للمنافسة والعمل في الاسواق المحلية والاقليمية والدولية. 8- ان يكون الخريج قادرا علي تطبيق معايير ضمان الجودة وسلامة الغذاء 2- Intended learning outcomes (ILO'S)       3- Academic standards       4- Reference standards (Benchmarks)     1- المعايير الاكاديمية المرجعية للتعليم الزراعي (علوم اغذية) - مشروع المعايير المرجعية الاكادديمية - لجنة قطاع الدراسات الزراعية - المجلس الاعلي للجامعات- وزارة التعليم العالي- جمهورية مصر العربية. 5- Curriculum structure and contents       a - Programme duration 4 سنوات دراسية في ثمانية فصول دراسية   b - Prgramme Structure   1 - No of hours /No of Units : Theoretical Practical Total Compulsory Elective Optional 12 16 28 No of Hours Percentage 2 - Basic sciences Courses : 3 - Social sciences and humanities courses : 4 - Specialized courses : 5 - Other Courses : 6 - Field training: تدريب في صيف الصف الثاني لمدة شهر ونصف وآخر في صيف الصف الثالث لمدة شهر ونصف ايضا ( حوالي تسعة وثلاثون يوما - ثمانية ساعات يوميا)   d - Prgramme Courses     -أولى شعبة عامة / الشعبة العامة (لائحة 2005)       a- Compulsory :     Code Course Name No.of Units No. of hours/week Semester Lect. Excer. Lab. 9 Fundamentals of Agricultural Engineering 2 2 Second Semster 10 Zoology- Physiology 2 2 Second Semster 11 Analytical Chemistry 2 4 Second Semster 12 Fundametals of Statistics 2 2 Second Semster 13 Human rights and general principles of law 2 Second Semster 1 Botany- Morphology 2 4 First Semster 2 Inorganic Chemistry 2 4 First Semster 3 Fundamentals of Economics 2 2 First Semster 4 General Zoology 2 4 First Semster 5 General Mathematics 2 2 First Semster 6 Rural Society 2 First Semster 7 Botany -Taxonomy 2 4 Second Semster 8 Physics & Meteorology 2 2 Second Semster   b- Optional :         -ثانية شعبة عامة / الشعبة العامة (لائحة 2005)       a- Compulsory :     Code Course Name No.of Units No. of hours/week Semester Lect. Excer. Lab. 14 Organic Chemistry 2 2 First Semster 15 Fundamentals of Soil science 2 2 First Semster 16 Fundamentals of Crop Production 2 4 First Semster 17 Agricultural Microbiology-General 2 4 First Semster 18 Fundamentals of Animal & Poultry Production 2 4 First Semster 19 General Entomology 2 4 First Semster 20 Fundamentals of Biochemistry 2 2 Second Semster 21 Principles of Genetics 2 4 Second Semster 22 Fundamentals of Food Science 2 4 Second Semster 23 Plant Physiology 2 2 Second Semster 24 Fundamentals of Horticulture Production 2 4 Second Semster 25 Agricultural Economics 2 2 Second Semster   b- Optional :         -ثالثة الألبان / شعبة الألبان / الشعبة العامة (لائحة عام 1993)       a- Compulsory :     Code Course Name No.of Units No. of hours/week Semester Lect. Excer. Lab. 34 Dairy Fally Products 2 4 Second Semster 35 Enzymes & Fermentation 2 2 Second Semster 36 Physiology of Reproductivity & Insemination 2 2 Second Semster 37 Design & Analysis of Experiments 2 2 Second Semster 26 Market Milk and Related Products 2 4 First Semster 27 Microbiology of Milk & Dairy Products 2 4 First Semster 28 Ice Cream 2 2 First Semster 29 Packing Technology 2 2 First Semster 30 Food Qualtiy Control 2 2 First Semster 31 Food Industries Engineering 2 2 First Semster 32 Dried & Condensed Milk 2 4 Second Semster 33 Dairy Chemistry & Physics 2 2 Second Semster   b- Optional :         -رابعة الألبان / شعبة الألبان / الشعبة العامة (لائحة عام 1993)       a- Compulsory :     Code Course Name No.of Units No. of hours/week Semester Lect. Excer. Lab. 38 Analysis of Milk & Dairy Products 2 4 First Semster 46 Human Nutrition 2 2 Second Semster 48 Economics & Management of Food 2 2 Second Semster 49 Research & Discussions 4 Second Semster 39 Technology of Milk By Products 2 2 First Semster 40 Dairy Cattle Production 2 4 First Semster 41 Cooling & Freezing Technology 2 2 First Semster 42 Crops Production - Special 2 2 First Semster 43 Food Spoilage 2 2 First Semster 44 Oil & Fat Technology 2 4 Second Semster 45 Cheese Technology 2 4 Second Semster 47 Marketing of Milk & Dairy Products 2 2 Second Semster   b- Optional :
	6- Course contents
	Review course Specification
	7- Programme admission requirements (according to bylaw)
	1- الحصول علي الثانوية العامة علمي علوم. 2- حاصل علي النسبة المئوية لمجموع الدرجات طبقا لما يحدده مكتب تنسيق الثانوية العامة. 3- ان يكون مسجلا بالشعبة العامة. 4- ان يجتاز الاربعة سنوات دراسية. 5- وفقا للنظام الذي يحدده مجلس الكلية بناء علي مقترحات مجالس الاقسام ويكلف الطلاب المنقولين من الفرقة الثانية والثالثة بأداء تدريب عملي بمرافق الكلية المختلفة أو في الجهات المتصلة بتخصصاتهم ويكون التدريب لمدة شهر علي الاقل خلال العطلة الصيفية ويحدد مجلس الكلية بناء علي اقتراحات مجالس الاقسام مجالات واماكن التدريب ونظام توزيع الطلاب ولا يجوز إعفاء الطالب من التدريب الصيفي كليا او جزئيا ويتم تدريب الطلاب المتخلفون عن التدريب مع الطلاب العام التالي ولا يمنح الطالب درجة البكالوريوس إلا إذا حضر التدريب ونجح فيه.
	8- Regulations for progression and programme completion
	Mansoura University|Faculty of Agriculture|الشعبة العامة|أولى شعبة عامة   1- Mansoura University|Faculty of Agriculture|الشعبة العامة|ثانية شعبة عامة   2- النجاح في المقررات الدراسية في الفرقة الاولي بحيث لا يزيد عدد المواد الراسب فيها الطالب عن مقررين دراسيين خلال الفرقة الاولي . Mansoura University|Faculty of Agriculture|الشعبة العامة|شعبة الألبان|ثالثة الألبان   3- النجاح في المقررات الدراسية في الفرقة الاولي بحيث لا يزيد عدد المواد الراسب فيها الطالب عن مقررين دراسيين خلال الفرقتين الاولي والثانية من البرنامج.,ان تتطابق حاته مع ما قد يحدد من مجلس الكلية بناء علي اقتراحات مجالس الاقسام فيما يخص الالتحاق بالبرامج المختلفة.,ان يكون اجتاز وبنجاح التدريب الصيفي عقب الدراسة وخلال العطلة الصيفية للفرقة الثانية. Mansoura University|Faculty of Agriculture|الشعبة العامة|شعبة الألبان|رابعة الألبان   4-
	9- Assessment rules enrolled in the program
	No Method As measured from the intended learning outcomes
	10- Program evaluation
	No Evaluator Tool Sample 1- 1- Senior Students نظام الكتروني للتقييم جميع الطلاب 2- 2- Alumni مكتبمتابعة الخريجين عدد قليل 3- 3- Stakeholders (Employers) استمارات استبيان ورقية ودعوات في المناسبات الرسمية مثل يوم الخريجين عدد قليل 4- 4- External Evaluator تقرير مقيم خارجي واحد للبرنامج 5- 5- Others لا يوجد
Program Coordinators : Metwally Mohamed Ahmed Abu Sarea Ahmed