الجامعة :جامعة المنصورة |
الكلية :كلية الزراعة |
القسم :الصناعات الغذائية |
|
| 1- بيانات المقرر :- |
| | الرمز الكودى: | 43 | | اسم المقرر: | فساد اغذية | | الفرقة: | رابعة الألبان | | عنوان البرنامج: | - بكالوريوس العلوم الزراعية ألبان
| | التخصص: | | | عدد الساعات: | نظري: | 2 | فصل: | | عملى: | 2 |
|
| 2- أهداف المقرر :- |
| - التأكيد على الطرق المختلفة لفساد المواد الغذائية (فساد ميكروبي - فساد كيماوي
|
| 3- نواتج التعلم المستهدفة للمقرر :- |
| |
| 4- محتويات المقرر :- |
| | م | الموضوع | الأسبوع |
|---|
| 1 | التغيرات التي تحدث للمواد الغذائية | | | 2 | التلوث و أسبابه المختلفة | | | 3 | التسمم الغذائي الميكروبي | | | 4 | الاختبارات البكتريولوجية للمواد الغذائية | | | 5 | المواصفات البكتريولوجية للمواد الغذائية | | | 6 | طرق التحكم في التلوث الكيماوي | | | 7 | طرق الكشف عن الملوثات المختلفة | | | 8 | الاحتياطات الواجب مراعاتها للحد من التلوث الكيماوي | |
|
|
| 5- أساليب التعليم والتعلم :- |
| | م | الاسلوب |
|---|
| المحاضرات النظرية | | الدروس العملية | | الأبحاث الدورية | | الحلقات النقاشية |
|
|
| 6- أساليب التعليم والتعلم للطلاب ذوى القدرات المحدودة :- |
| - لايوجد
|
|
| 7- تقويم الطلاب :- |
| أ- التوقيت |
| | م | الطريقة | الأسبوع |
|---|
| 1 | اختبار نصف الفصل الدراسي | 7 | | 2 | اختبار نهاية الفصل الدراسي | 15 | | 3 | الاختبار الشفوي | 13 | | 4 | الاختبار العملي | 14 |
|
| ب- توزيع الدرجات |
| | م | الطريقة | الدرجة |
|---|
| 1 | امتحان نصف الترم | 5 | | 2 | امتحان آخر الترم | 60 | | 3 | الامتحان الشفوى | 10 | | 4 | الامتحان العملى | 20 | | 5 | أعمال الترم | 5 | | 6 | طرق أخرى للتقييم | 0 | | المجموع | 100% |
|
|
| 8- قائمة الكتب الدراسية والمراجع |
| | م | العنصر | النوع |
|---|
| 1 | فساد الأغذية | | | 2 | فساد الأغذية | | | 3 | التلوث الغذائي | | | 4 | http://www.google.com - www.yahoo.com | |
|
|
| 9- مصفوفة المعارف والمهارات المستهدفة من المقرر الدراسي |
| | م | المحتوى | أسبوع الدراسة |
|---|
| التغيرات التي تحدث للمواد الغذائية | | | التلوث و أسبابه المختلفة | | | التسمم الغذائي الميكروبي | | | الاختبارات البكتريولوجية للمواد الغذائية | | | المواصفات البكتريولوجية للمواد الغذائية | | | طرق التحكم في التلوث الكيماوي | | | طرق الكشف عن الملوثات المختلفة | | | الاحتياطات الواجب مراعاتها للحد من التلوث الكيماوي | |
|
|
| اساتذة المادة: - |
| - أحمد عبدالعزيز الرفاعى
|
| رئيس مجلس القسم العلمى: - |
| ممدوح محمد أحمد ربيع |
