الجامعة :جامعة المنصورة |
الكلية :كلية الزراعة |
القسم :الألبان |
|
| 1- بيانات المقرر :- |
| | الرمز الكودى: | 39 | | اسم المقرر: | تكنولوجيا مخلفات الالبان | | الفرقة: | رابعة الألبان | | عنوان البرنامج: | | | التخصص: | | | عدد الساعات: | نظري: | 2 | فصل: | | عملى: | 2 |
|
| 2- أهداف المقرر :- |
| - استخدام التكنولوجيا الملائمة لمعالجة المشاكل الفنية والاقتصادية في مجالات الصناعات الغذائية.
- إظهار قدراته المهنية بشكل جيد
- إدارة وتوظيف الموارد الزراعية
|
| 3- نواتج التعلم المستهدفة للمقرر :- |
| |
| 4- محتويات المقرر :- |
| | م | الموضوع | الأسبوع |
|---|
| 1 | Types of dairy by-products. | | | 2 | General view of nutritional, technological and economical values of dairy by-products. | | | 3 | Use of dairy by-products in the preparation of dairy | | | 4 | Separating milk constituents from dairy by-products. | | | 5 | Uses of skim milk. | | | 6 | Uses of buttermilk. | |
|
|
| 5- أساليب التعليم والتعلم :- |
| | م | الاسلوب |
|---|
| Lectures. | | Laboratory work. | | Visits to dairy plants. | | Discussion groups and seminars |
|
|
| 6- أساليب التعليم والتعلم للطلاب ذوى القدرات المحدودة :- |
| - not found
|
|
| 7- تقويم الطلاب :- |
| أ- التوقيت |
| | م | الطريقة | الأسبوع |
|---|
| 1 | Mid-term examination | 7 | | 2 | Final-term examination | 15 | | 3 | Oral examination | 13 | | 4 | Practical examination | 14 |
|
| ب- توزيع الدرجات |
| | م | الطريقة | الدرجة |
|---|
| 1 | امتحان نصف الترم | 5 | | 2 | امتحان آخر الترم | 60 | | 3 | الامتحان الشفوى | 10 | | 4 | الامتحان العملى | 20 | | 5 | أعمال الترم | 5 | | 6 | طرق أخرى للتقييم | | | المجموع | 100% |
|
|
| 8- قائمة الكتب الدراسية والمراجع |
| | م | العنصر | النوع |
|---|
| 1 | Technology of Dairy By-products by staff members of the Dairy Department, Faculty of Agriculture, Mansoura University (2003). | | | 2 | Principles of Dairy Industries by Gamal Abdel- Tawab and Abdel Mageed Hamdy, El- Saadh Press, Cairo (1967). | | | 3 | Egyptian Journal of Dairy Science | | | 4 | Journal of Dairy Science. | | | 5 | Journal of Food Science | |
|
|
| 9- مصفوفة المعارف والمهارات المستهدفة من المقرر الدراسي |
| | م | المحتوى | أسبوع الدراسة |
|---|
| Types of dairy by-products. | | | General view of nutritional, technological and economical values of dairy by-products. | | | Use of dairy by-products in the preparation of dairy | | | Separating milk constituents from dairy by-products. | | | Uses of skim milk. | | | Uses of buttermilk. | |
|
|
| اساتذة المادة: - |
| - محمد يونس رياض مهنى
|
| رئيس مجلس القسم العلمى: - |
| الطاهره محمد أحمد عمار |
