University :Mansoura University |
Faculty :Faculty of Agriculture |
Department :Agricultural Engineering |
|
| 1- Course data :- |
| | Code: | 33 | | Course title: | Engineering of Cooling and Heating | | Year/Level: | ثالثة الهندسة الزراعية | | Program Title: | - بكالوريوس العلوم الزراعية - هندسة زراعية
| | Specialization: | | | Teaching Hours: | Theoretical: | 2 | Tutorial: | | Practical: | 2 |
|
| 2- Course aims :- |
| - إدارة وتوظيف الموارد الزراعية
- استخدام التكنولوجيات الملائمة؛ لمعالجة المشاكل: الفنية، في مجالات التصنيع الغذائي
- الإلمام بالأسس الهندسية لنظم المعاملات الحرارية للمواد الغذائية
- الإلمام بالأسس الهندسية لنظم تخزين المواد الغذائية باستخدام درجات الحرارة المنخفضة
|
| 3- Course Learning Outcomes :- |
| |
| 4- Course contents :- |
| | No | Topics | Week |
|---|
| 1 | الأبعاد والوحدات – التعاريف الأساسية للديناميكا الحرارية | | | 2 | مصادر الطاقة واستخداماتها في مصانع الأغذية | | | 3 | توليد البخـــــــار | | | 4 | انتقال الحرارة بالتوصيل | | | 5 | انتقال الحرارة بالحمل | | | 6 | انتقال الحرارة بالإشعاع والمعامل الكلي لانتقال الحرارة المختلط | | | 7 | المبادلات الحرارية | | | 8 | المعاملات الحرارية | | | 9 | خواص مخاليط الهواء - بخار الماء | | | 10 | التبريــــــد | | | 11 | التجميد | |
|
|
| 5- Teaching and learning methods :- |
| | S | Method |
|---|
| المحاضرات النظرية | | الدروس العملية | | تقارير علمية | | مناقشات علمية |
|
|
| 6- Teaching and learning methods of disables :- |
| - لا يوجد
|
|
| 7- Student assessment :- |
| A. Timing |
| | No | Method | Week |
|---|
| 1 | امتحان نصف الترم | 6 | | 2 | الاختبارات الشفهية | على مدار الترم | | 3 | الاختبار العملي | 15 | | 4 | الامتحان النظري النهائي | طبقاً لجدول الامتحانات | | 5 | أعمال الترم | 14 |
|
| B. Degree |
| | No | Method | Degree |
|---|
| 1 | Mid_term examination | 5 | | 2 | Final_term examination | 60 | | 3 | Oral examination | 10 | | 4 | Practical examination | 20 | | 5 | Semester work | 5 | | 6 | Other types of asessment | 0 | | Total | 100% |
|
|
| 8- List of books and references |
| | S | Item | Type |
|---|
| 1 | Brennan, J.G., Buttera, J.R., Cowell, N.D., and Lilly, A.E.V. (1990), Food Engineering Operations, 3rd edition. Elsevier science publishing. | | | 2 | Earle, R.L., (1983), Unit Operations in Food Processing, 2nd edition., Pergamon press, Oxford. | | | 3 | Watson, E.L., and J.C. Harper. (1988),Elements of Food Engineering, 2nd edition. Van Nostrand Reinhold, New York. | | | 4 | هندسة التبريد والتسخين، أ.د./ أحمد محمود معتوق 2009 | |
|
|
| 9- Matrix of knowledge and skills of the course |
| | S | Content | Study week |
|---|
| الأبعاد والوحدات – التعاريف الأساسية للديناميكا الحرارية | | | مصادر الطاقة واستخداماتها في مصانع الأغذية | | | توليد البخـــــــار | | | انتقال الحرارة بالتوصيل | | | انتقال الحرارة بالحمل | | | انتقال الحرارة بالإشعاع والمعامل الكلي لانتقال الحرارة المختلط | | | المبادلات الحرارية | | | المعاملات الحرارية | | | خواص مخاليط الهواء - بخار الماء | | | التبريــــــد | | | التجميد | |
|
|
| Course Coordinator(s): - |
| - Ahmed Mahmoud Abdu Matouk
|
| Head of department: - |
| Salah Mustafa Abdul Latif Ramadan |
