University :Mansoura University |
Faculty :كلية السياحة والفنادق |
Department :Hotels Studies |
|
| 1- Course data :- |
| | Code: | 10 | | Course title: | إنتاج الأغذية والمشروبات (2) | | Year/Level: | ثانية دراسات فندقية | | Program Title: | - بكالوريوس السياحة والفنادق- الدراسات الفندقية
| | Specialization: | | | Teaching Hours: | Theoretical: | 2 | Tutorial: | | Practical: | 4 |
|
| 2- Course aims :- |
| - التعريف بأنواع المشروبات في الفنادق
- التعريف بتقسيمات وأساسيات عنل المشروبات
|
| 3- Course Learning Outcomes :- |
| |
| 4- Course contents :- |
| | No | Topics | Week |
|---|
| 1 | المشروبات غير الكحولية | | | 2 | المشروبات المنبه(الشاي- القهوة-الكاكاو) | | | 3 | العصائر والمركزات | | | 4 | المياه الغازية | | | 5 | المشروبات اللبنية | | | 6 | درجات الحرارة للمشروبات | | | 7 | المواد المضافة للمشروبات | | | 8 | المياه المعدنية | | | 9 | الماء كأساس للتعامل مع المشروبات | | | 10 | المشروبات وأهميتها بالفنادق | | | 11 | تقسيم المشروبات | | | 12 | المشروبات الكحولية | |
|
|
| 5- Teaching and learning methods :- |
| | S | Method |
|---|
| محاضرات | | مناقشات | | ابحاث |
|
|
| 6- Teaching and learning methods of disables :- |
| No data found. |
|
| 7- Student assessment :- |
| A. Timing |
| | No | Method | Week |
|---|
| 1 | تحريري | 4 | | 2 | بحث | 5 | | 3 | شفوي | 8 | | 4 | تحسين الاداء(امتحان شفوي) | 12 |
|
| B. Degree |
| | No | Method | Degree |
|---|
| 1 | Mid_term examination | 10 | | 2 | Final_term examination | 70 | | 3 | Oral examination | 10 | | 4 | Practical examination | | | 5 | Semester work | | | 6 | Other types of asessment | 10 | | Total | 100% |
|
|
| 8- List of books and references |
| | S | Item | Type |
|---|
| 1 | الاغذية والمشروبات أ.د/أحمد نورالدين إلياس | | | 2 | الاغذية والمشروبات أ.د/يحي ابراهيم سلام | | | 3 | فن خدمة المشروبات أ/سعيد رضا | |
|
|
| 9- Matrix of knowledge and skills of the course |
| | S | Content | Study week |
|---|
| المشروبات غير الكحولية | | | المشروبات المنبه(الشاي- القهوة-الكاكاو) | | | العصائر والمركزات | | | المياه الغازية | | | المشروبات اللبنية | | | درجات الحرارة للمشروبات | | | المواد المضافة للمشروبات | | | المياه المعدنية | | | الماء كأساس للتعامل مع المشروبات | | | المشروبات وأهميتها بالفنادق | | | تقسيم المشروبات | | | المشروبات الكحولية | |
|
|
| Course Coordinator(s): - |
| - نهى سعدالدين اسماعيل الشاعر
|
| Head of department: - |
| محمد محمد إبراهيم زين الدين |
