الجامعة :جامعة المنصورة |
الكلية :كلية السياحة والفنادق |
القسم :قسم الدرسات الفندقية |
|
| 1- بيانات المقرر :- |
| | الرمز الكودى: | 10 | | اسم المقرر: | إنتاج الأغذية والمشروبات (2) | | الفرقة: | ثانية دراسات فندقية | | عنوان البرنامج: | - بكالوريوس السياحة والفنادق- الدراسات الفندقية
| | التخصص: | | | عدد الساعات: | نظري: | 2 | فصل: | | عملى: | 4 |
|
| 2- أهداف المقرر :- |
| - التعريف بأنواع المشروبات في الفنادق
- التعريف بتقسيمات وأساسيات عنل المشروبات
|
| 3- نواتج التعلم المستهدفة للمقرر :- |
| |
| 4- محتويات المقرر :- |
| | م | الموضوع | الأسبوع |
|---|
| 1 | المشروبات غير الكحولية | | | 2 | المشروبات المنبه(الشاي- القهوة-الكاكاو) | | | 3 | العصائر والمركزات | | | 4 | المياه الغازية | | | 5 | المشروبات اللبنية | | | 6 | درجات الحرارة للمشروبات | | | 7 | المواد المضافة للمشروبات | | | 8 | المياه المعدنية | | | 9 | الماء كأساس للتعامل مع المشروبات | | | 10 | المشروبات وأهميتها بالفنادق | | | 11 | تقسيم المشروبات | | | 12 | المشروبات الكحولية | |
|
|
| 5- أساليب التعليم والتعلم :- |
| | م | الاسلوب |
|---|
| محاضرات | | مناقشات | | ابحاث |
|
|
| 6- أساليب التعليم والتعلم للطلاب ذوى القدرات المحدودة :- |
| لا توجد بيانات. |
|
| 7- تقويم الطلاب :- |
| أ- التوقيت |
| | م | الطريقة | الأسبوع |
|---|
| 1 | تحريري | 4 | | 2 | بحث | 5 | | 3 | شفوي | 8 | | 4 | تحسين الاداء(امتحان شفوي) | 12 |
|
| ب- توزيع الدرجات |
| | م | الطريقة | الدرجة |
|---|
| 1 | امتحان نصف الترم | 10 | | 2 | امتحان آخر الترم | 70 | | 3 | الامتحان الشفوى | 10 | | 4 | الامتحان العملى | | | 5 | أعمال الترم | | | 6 | طرق أخرى للتقييم | 10 | | المجموع | 100% |
|
|
| 8- قائمة الكتب الدراسية والمراجع |
| | م | العنصر | النوع |
|---|
| 1 | الاغذية والمشروبات أ.د/أحمد نورالدين إلياس | | | 2 | الاغذية والمشروبات أ.د/يحي ابراهيم سلام | | | 3 | فن خدمة المشروبات أ/سعيد رضا | |
|
|
| 9- مصفوفة المعارف والمهارات المستهدفة من المقرر الدراسي |
| | م | المحتوى | أسبوع الدراسة |
|---|
| المشروبات غير الكحولية | | | المشروبات المنبه(الشاي- القهوة-الكاكاو) | | | العصائر والمركزات | | | المياه الغازية | | | المشروبات اللبنية | | | درجات الحرارة للمشروبات | | | المواد المضافة للمشروبات | | | المياه المعدنية | | | الماء كأساس للتعامل مع المشروبات | | | المشروبات وأهميتها بالفنادق | | | تقسيم المشروبات | | | المشروبات الكحولية | |
|
|
| اساتذة المادة: - |
| - نهى سعدالدين اسماعيل الشاعر
|
| رئيس مجلس القسم العلمى: - |
| محمد محمد إبراهيم زين الدين |
