|
University :Damietta University
|
|
Faculty :Faculty of Agriculture
|
|
Department :قسم الصناعات الغذائية
|
|
| 1- 1- Course data :- |
|
| Code: |
38 |
| Course title: |
Industrial Farmentaions |
| Year/Level: |
رابعة |
| Program Title: |
|
| Specialization: |
|
| Teaching Hours: |
Theoretical: |
2 |
Tutorial: |
|
Practical: |
4 |
|
| 2- 2- Course aims :- |
|
- إظهار دراية ووعيا بدور المهندس الزراعي في المجتمع
- إدارة وتوظيف الموارد الزراعية
- إدارة المنشآت الزراعية
- استخدام التكنولوجيات الملائمة لمعالجة المشاكل الفنية والاقتصادية في مجالات الزراعة
- إظهار قدراته المهنية بشكل جيد
- المحافظة على الموارد الطبيعية والتنوع البيولوجي
- إظهار قدرته على تطوير أدائه مؤهلا للتعلم الذاتي والمستمر
- الإلتحاق ببرامج الدراسات العليا والعمل في المجال البحثي
- تطبيق معايير ضمان الجودة وسلامة الغذاء
- استخدام الطرق الحديثة فى تقييم الأغذية ومنتجاتها
|
| 3- 3- Course Learning Outcomes :- |
|
|
| 4- 4- Course contents :- |
|
| No |
Topics |
Week No. |
| 1 |
علم التخمرات الصناعية |
|
| 2 |
الأغذية المتخمرة في العالم و علاقتها بالنمو الميكروبي |
|
| 3 |
الطرق المختلفة للتخمرات الميكروبية |
|
| 4 |
طرق زراعة الكائنات الحية الدقيقة |
|
| 5 |
التغيرات الكيماوية أثناء عملية التخمر الميكروبى |
|
| 6 |
إنتاج البروتين وحيد الخلية |
|
| 7 |
إنتاج الكحول - إنتاج الخل |
|
| 8 |
إنتاج الأحماض العضوية والبليمرات |
|
| 9 |
إنتاج الفيتامينات |
|
| 10 |
إنتاج الإنزيمات الميكروبية |
|
| 11 |
إنتاج المضادات الحيوية |
|
| 12 |
إنتاج الدهون الميكروبية |
|
|
|
| 5- 5- Teaching and learning methods :- |
|
| S |
Method |
|
المحاضرات النظرية. |
|
الدروس العملية وكتابة التقارير |
|
زيارات لبعض المصانع المعنية بالمنتجات المختلفة. |
|
الحلقات النقاشية وقاعات البحث. |
|
|
| 6- 6- Teaching and learning methods of disables :- |
|
- لا يوجد
|
|
| 7- 7- Student assessment :- |
|
- Student assessment methods |
|
| S |
Method |
|
ختبار نصف الفصل الدراسي |
|
اختبار نهاية الفصل الدراسي |
|
الاختبار الشفوي |
|
الاختبار العملي |
|
|
- Timing |
|
| No |
Method |
Week No. |
| 1 |
ختبار نصف الفصل الدراسي |
السابع |
| 2 |
اختبار نهاية الفصل الدراسي |
الخامس عشر |
| 3 |
الاختبار الشفوي |
الثالث عشر |
| 4 |
الاختبار العملي |
الرابع عشر |
|
|
- Degree |
|
| No |
Method |
Degree |
| 1 |
Mid_term examination |
5 |
| 2 |
Final_term examination |
60 |
| 3 |
Oral examination |
10 |
| 4 |
Practical examination |
20 |
| 5 |
Semester work |
5 |
| 6 |
Other types of asessment |
0 |
| Total |
100% |
|
|
| 8- 8- List of books and references |
|
| S |
Reference |
Type |
| 1 |
تدريبات عملية فى الميكروبيولوجيا العامة |
|
| 2 |
الميكروبيولوجيا العامة |
|
| 3 |
التخمرات الصناعية |
|
| 4 |
Industrial Microbiology (2004) |
|
| 5 |
Microbiology of Fermentation (2005) |
|
| 6 |
http://en.wikipedia.org/wiki/Fermentation_(food) |
|
| 7 |
http://www.dakotayeast.com/yeast_production.html |
|
|
|
| 9- 9- Matrix of knowledge and skills of the course |
|
| S |
Content |
Study week |
|
علم التخمرات الصناعية |
|
|
الأغذية المتخمرة في العالم و علاقتها بالنمو الميكروبي |
|
|
الطرق المختلفة للتخمرات الميكروبية |
|
|
طرق زراعة الكائنات الحية الدقيقة |
|
|
التغيرات الكيماوية أثناء عملية التخمر الميكروبى |
|
|
إنتاج البروتين وحيد الخلية |
|
|
إنتاج الكحول - إنتاج الخل |
|
|
إنتاج الأحماض العضوية والبليمرات |
|
|
إنتاج الفيتامينات |
|
|
إنتاج الإنزيمات الميكروبية |
|
|
إنتاج المضادات الحيوية |
|
|
إنتاج الدهون الميكروبية |
|
|
|
| Course Coordinator(s): - |
|
- حسين عبدالله محمد الفضالى
|
| Head of department: - |
|
حسين عبدالله محمد الفضالى |
