كلية التربية النوعية

نموذج رقم(12)

توصيف مقرر دراسي : تخطيط وإعداد وجبات

2022 - 2023

الفارابى لإدارة جودة التعليم والتعلم - 19/4/2025

الجامعة :جامعة دمياط

الكلية :كلية التربية النوعية

القسم :الاقتصاد المنزلى

1- 1- بيانات المقرر :-

الرمز الكودى:	ECO323
اسم المقرر:	تخطيط وإعداد وجبات
الفرقة:	المستوى الثالث
عنوان البرنامج:	برنامج اعداد معلم الاقتصاد المنزلي
التخصص:	رئيسياً
عدد الساعات:	نظري:	1	فصل:	عملى:	2

2- 2- أهداف المقرر :-

يواكب التطورات والمستجدات ذات العلاقة بتخصصة
يشارك في حل المشكلات المهنية والمجتمعية باستخدام الأساليب العلمية بما يحقق تحسين جودة الحياة
يوظف علوم الغذاء والتغذية مدركا العلاقة بين التغذية السليمة المتوازنة وصحة الأفراد
يتبع قواعد الأمن والسلامة المهنية في بيئة العمل

3- 3- نواتج التعلم المستهدفة للمقرر :-

4- 4- محتويات المقرر :-

م	الموضوع	الأسبوع
1	تخطيط الوجبات (تعريفه – أهميته – الاعتبارات الواجب مراعاتها عند تخطيط الوجبة الغذائية)	الإسبوع الأول (1 ساعة نظري)
2	المقرارات الغذائية المقترحة RDA))	الإسبوع الثاني (1 ساعة نظري)
3	المجموعات الغذائية	الإسبوع الثالث (1ساعةنظري)
4	الاهرامات الغذائيه	الإسبوع الرابع (1ساعة نظري)
5	تخطيط الوجبات باستخدام مجموعات الغذاء الأربع ومرشد الغذاء الهرمي	الإسبوع الخامس (1 ساعة نظري (1 سلعة نظري)
6	حساب الاحتياجات الغذائية للفرد وفقا للعمر والحالة الصحية	الإسبوع السادس ( 1 ساعة نظري)
7	حساب الاحتياجات الغذائية للأسرة وفقا للعمر والحالة الصحية	الإسبوع السابع (1 ساعة نظري)
8	البدائل الغذائية (تعريفها-أهميتها - توظيفها وفقا للحالة الغذائية )	الإسبوع الثامن والتاسع (2 ساعة نظري)
9	تحويل الموازيين إلى مكاييل منزلية - العوامل الواجب مراعاتها عند تخطيط الوجبات الغذائية	الإسبوع الأول (2 ساعة تطبيقي)
10	تخطيط وإعداد وتقديم وجبات إفطار متوازنة ومناسبة لاحتياجات الأفراد	الإسبوع الثاني والثالث (4ساعات تطبيقي)
11	تخطيط وإعداد وتقديم وجبات غذاء متوازنة ومناسبة لاحتياجات الأفراد	الإسبوع الرابع والخامس والسادس (6 ساعات تطبيقي)
12	تخطيط وإعداد وتقديم وجبات عشاء متوازنة ومناسبة لاحتياجات الأفراد	الإسبوع السابع والثامن (4 ساعات تطبيقي)
13	تخطيط وإعداد وتقديم وجبات للولائم متوازنة ومناسبة لاحتياجات الأفراد	الإسبوع التاسع (2 ساعة تطبيقي)
14	تخطيط وإعداد وتقديم حفلات شاي متوازنة ومناسبة لاحتياجات الأفراد	الإسبوع العاشر (2 ساعةتطبيقي)

5- 5- أساليب التعليم والتعلم :-

م	الاسلوب
	المحاضرة
	المناقشة
	العصف الذهنى
	التدريب العملي

6- 6- أساليب التعليم والتعلم للطلاب ذوى القدرات المحدودة :-

الساعات المكتبية
الإرشاد الأكاديمي

7- 7- تقويم الطلاب :-

- الأساليب المستخدمة

م	الطريقة

- التوقيت

م	الطريقة	الأسبوع
1	التكليفات	اسبوعيا
2	الامتحان الشفوي	الاسبوع الثاني عشر
3	الامتحان التطبيقي	الاسبوع الثالث عشر
4	الامتحان التحريري	الاسبوع الخامس عشر

- توزيع الدرجات

م	الطريقة	الدرجة
1	التكليفات	10%
2	الامتحان الشفوي	10%
3	الامتحان التطبيقي	20%
4	الامتحان التحريري	60%
المجموع		100%

8- 8- قائمة الكتب الدراسية والمراجع

م	المراجع	النوع
1	عصام بن حسن عويضة (2015) - تخطيط الوجبات الغذائية ,مكتبة العبيكان	كتب ملزمة
2	الطهي علم وفن - نرجس حبيب سابا	كتب ملزمة
3	الغذاء والتغذية - عبدالرحمن مصيقر, أكاديميا.	كتب ملزمة

9- 9- مصفوفة المعارف والمهارات المستهدفة من المقرر الدراسي

م	المحتوى	أسبوع الدراسة
	تخطيط الوجبات (تعريفه – أهميته – الاعتبارات الواجب مراعاتها عند تخطيط الوجبة الغذائية)	الإسبوع الأول (1 ساعة نظري)
	المقرارات الغذائية المقترحة RDA))	الإسبوع الثاني (1 ساعة نظري)
	المجموعات الغذائية	الإسبوع الثالث (1ساعةنظري)
	الاهرامات الغذائيه	الإسبوع الرابع (1ساعة نظري)
	تخطيط الوجبات باستخدام مجموعات الغذاء الأربع ومرشد الغذاء الهرمي	الإسبوع الخامس (1 ساعة نظري (1 سلعة نظري)
	حساب الاحتياجات الغذائية للفرد وفقا للعمر والحالة الصحية	الإسبوع السادس ( 1 ساعة نظري)
	حساب الاحتياجات الغذائية للأسرة وفقا للعمر والحالة الصحية	الإسبوع السابع (1 ساعة نظري)
	البدائل الغذائية (تعريفها-أهميتها - توظيفها وفقا للحالة الغذائية )	الإسبوع الثامن والتاسع (2 ساعة نظري)
	تحويل الموازيين إلى مكاييل منزلية - العوامل الواجب مراعاتها عند تخطيط الوجبات الغذائية	الإسبوع الأول (2 ساعة تطبيقي)
	تخطيط وإعداد وتقديم وجبات إفطار متوازنة ومناسبة لاحتياجات الأفراد	الإسبوع الثاني والثالث (4ساعات تطبيقي)
	تخطيط وإعداد وتقديم وجبات غذاء متوازنة ومناسبة لاحتياجات الأفراد	الإسبوع الرابع والخامس والسادس (6 ساعات تطبيقي)
	تخطيط وإعداد وتقديم وجبات عشاء متوازنة ومناسبة لاحتياجات الأفراد	الإسبوع السابع والثامن (4 ساعات تطبيقي)
	تخطيط وإعداد وتقديم وجبات للولائم متوازنة ومناسبة لاحتياجات الأفراد	الإسبوع التاسع (2 ساعة تطبيقي)
	تخطيط وإعداد وتقديم حفلات شاي متوازنة ومناسبة لاحتياجات الأفراد	الإسبوع العاشر (2 ساعةتطبيقي)

اساتذة المادة: -

حامد محمد محمد عمارة
هبه مصطفى صلاح الخولى

رئيس مجلس القسم العلمى: -

محمد عبده راغب عماشه